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上海韭菜炒蛋的做法,看上海人怎么做韭菜炒蛋

  更新于2015-12-24T18:33:50      作者:野路子

  韭菜炒蛋这道菜全国各地都有,下面分享上海风味的韭菜炒蛋做法,看上海人是怎么做韭菜炒蛋的,简单易做。

上海韭菜炒蛋的做法,看上海人怎么做韭菜炒蛋

原料:

韭菜、鸡蛋、盐各适量。

做法步骤:

  1、韭菜择洗干净后切成5cm左右的段,沥水待用。

  2、鸡蛋打入碗中并加少许盐搅打均匀。

  3、锅内入少许油开中火烧热,倒入蛋液炒至成型盛出待用。

  4、原锅再加少许油开大火烧热,倒入韭菜段煸炒至微软出水,酌情加入适量盐调好咸淡。

  5、放入炒好的蛋块稍许翻炒几下便可盛出装盘,此菜完成。

操作要点:

  炒鸡蛋的时候要注意不能把鸡蛋炒老了,越嫩越好

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