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云南素炒豆腐的家常做法窍门,百吃不厌的简单家常菜

  更新于2019-8-1T16:17:5      作者:广州屏儿

  云南风味的家常素炒豆腐,鲜嫩爽滑,营养丰富,简单易做,百吃不厌,加点肉末或肉片就变成荤炒豆腐了。

  青豌豆也是云南人爱吃的食物之一,所以很多云南菜肴中都有青豌豆仁的身影,这道云南风味的素炒豆腐也不例外。

云南素炒豆腐的家常做法窍门,百吃不厌的简单家常菜

原料:

嫩豆腐1块约250克,青豌豆仁1小碟,干辣椒2根,白糖少许,淀粉少许,盐适量。

准备工作:

  1、嫩豆腐切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟以上,泡去豆腥味待用。

  2、青豌豆仁放入沸水中煮3分钟左右,捞出来沥干水分待用。

  3、干辣椒切段,再取半小勺淀粉用水调成稀淀粉水待用。

做法步骤:

  炒锅下油烧到七成热,放干辣椒段炒香后,倒入豆腐块和青豌豆仁翻炒均匀,加白糖和盐调味,倒入淀粉水收汁,起锅。

多说两句:

  这样做出的素炒豆腐清鲜好吃,老少皆宜,喜欢吃荤菜的朋友可以加点肉末或肉末,把干辣椒爆香后倒入肉末或肉片,炒香后再加豆腐和青豌豆仁同炒就行了。

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