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辣炒佛手贝的做法

  更新于2011-3-8T10:13:42      作者:佚名

  辣炒佛手贝鲜辣美味,越吃越想吃。以下是辣炒佛手贝的做法,让我们一起来看看吧。

  主料:佛手贝、大蒜、生姜、小辣椒干各适量。

  辅料:盐、鸡精各适量。

  做法:将佛手贝洗净后放在清水中浸泡片刻,大蒜切成蒜末,生姜切成细丝,小辣椒干切碎;锅中放油,待油热后将蒜末、生姜和小辣椒干放入爆香;将佛手贝入锅翻炒,快熟后加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后加一点水加盖炝熟。

  制作要领:因是贝类不会吸油,无需下太多油的。但它不像蛤蜊之类的炒熟会自行张口,因此较难入味。这时下调料我们就要狠些!多点蒜末,多点姜丝,多点小辣椒干,多下点盐,翻炒均匀后下一点点水加盖炝熟。

  吃法介绍:炒熟后的佛手贝像嗑瓜子一般,嗑开上部佛手,咬开佛手下“皮囊”,能吃的就这一小块“蛏足”般的肉,要说有多好吃那绝对没有,俗话说得好——物以稀为贵!越是吃不到难以吃到的,普通人不都越是想吃么?!呵呵!

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