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藜麦中的虫子是啥,藜麦煮粥或煮饭为什么会有小虫子

  更新于2019-6-27T19:8:27      作者:Yini

  藜麦煮熟后会看到许多像小虫子一样的东西,那其实是藜麦的胚芽,是藜麦的营养精华所在,没有“小虫子”的藜麦反而是次品。

藜麦中的虫子是啥,藜麦煮粥或煮饭为什么会有小虫子

  藜麦最显著的特点之一,就是它的胚芽所占的比例很大,约占整粒藜麦的70%。藜麦煮熟后,胚芽充分吸收水分而膨胀,胚芽就变得更加明显了,看起来就像是一条条小虫子,它们是藜麦的营养精华所在,是整粒藜麦营养最集中的地方。

  有些藜麦在加工过程中会失掉胚芽,这会导致藜麦流失较多的营养。因此,当藜麦被煮熟以后,你能看到的小虫子越多,说明你购买的藜麦品质越好,整体营养越高。


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