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糖醋烧大排,潍坊人年夜饭不可缺少的大肉菜

  更新于2018-7-15T17:29:22      作者:上海小酷

  糖醋烧大排是潍坊人年夜饭餐桌上不可缺少的大肉菜,似乎少了它就不是正经八百的年夜饭,简单好吃,喜庆。

糖醋烧大排,潍坊人年夜饭不可缺少的大肉菜

原料:

猪大排、葱段、姜片、蒜瓣、八角、料酒、酱油、香醋、白糖、盐、水淀粉。

准备工作:

  猪大排洗净后温水下锅,放葱段、姜片和少量料酒,焯尽血沫后盛出大排待用。

做法步骤:

  1、起锅下油,放葱段、姜片、蒜瓣和八角爆出香味,放白糖、酱油和料酒炒匀,再放大排翻炒至均匀上色。

  2、倒开水没过大排,烧开后盖上锅盖,转成小火煮10分钟左右,加盐,再继续焖煮3分钟左右。

  3、依个人口味淋入适量香醋,翻炒1分钟,淋适量水淀粉大火收汁,起锅。

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