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家常酱烧带鱼的做法窍门,比红烧带鱼更好吃

  更新于2019-5-18T15:23:52      作者:爱溜溜

  这款酱烧带鱼是用黄酱当作酱烧汁,是简单家常的带鱼吃法之一,比红烧带鱼更好吃,值得推荐。

家常酱烧带鱼的做法窍门,比红烧带鱼更好吃

原料:

带鱼、葱段、姜片、八角、干红辣椒、黄酱、料酒、生抽、生粉、白糖、盐适量。

做法步骤:

  1、带鱼洗净后切成小段,加葱段、姜片、料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。

  2、腌好的带鱼沥净汤汁,装入塑料袋中,加适量生粉晃匀,让每块带鱼都均匀地粘上一层生粉。

  3、煎锅加油烧热后放入带鱼,煎到两面金黄后盛出来控油,待用。

  4、用锅里的余油把葱段和姜片爆出香味,再放八角、干红辣椒和大约2勺黄酱炒出香味(再加点老干妈油辣椒更有味道)。

  5、倒入带鱼翻炒几下,加少许料酒和适量清水,再放入大约1勺白糖,用中火煮开后烧制片刻,带鱼入味后再大火收汁,起锅。

  6、装盘后再撒点香菜段或葱花点缀下,更诱人。

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