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盐水豌豆煮多久能熟,带皮青豌豆怎么煮漂亮好吃

  更新于2019-4-30T17:35:2      作者:小妖女

  用带皮青豌豆煮盐水豌豆鲜嫩好吃,冷水下锅煮15分钟左右就熟了,稍微老点的豌豆可以多煮2分钟,掌握窍门就能煮得翠绿漂亮又好吃。

盐水豌豆煮多久能熟,带皮青豌豆怎么煮漂亮好吃

  带皮的青豌豆可以选用比较鲜嫩的,也可以选用稍微老点的,煮出来的盐水豌豆各有特色,大家可以根据个人的喜好自由选择。鲜嫩的青豌豆口感较嫩而鲜甜,稍微老点的青豌豆口感粉糯,且豌豆香味较浓。

  将青豌豆买回家以后,冲洗干净,先放入淡盐水中浸泡10分钟以上,尽量去除豌豆皮上可能残留的农药,捞出来控控水就可以准备煮了。

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  如果你希望豌豆能够尽快入味,而且时间也比较充足,可以拿把剪刀,将豌豆荚的两端各剪开一个小口,或者只剪开其中一端也可以,这是让豌豆尽快入味的关键小窍门,同时也能有效缩短煮熟豌豆的时间。

  用带皮的青豌豆煮盐水豌豆,调味料可以只用盐,这样煮出来的盐水豌豆最能体现青豌豆的自然气息,比较鲜嫩的青豌豆更适合这种煮法。

  如果吃腻了原味的盐水豌豆,还可以添加花椒和八角等香料,煮成五香味的盐水豌豆,这种煮法更适合稍微老点的青豌豆。

原料:

处理好的带皮青豌豆2斤,盐适量。

香料:

花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶等香料(这些香料可以随个人喜好任选或调整,如果喜欢还可以加点生姜片和葱段,喜欢吃原味豌豆的可以不加香料)。

原味盐水豌豆的煮法:

  1、把带皮豌豆倒入煮锅里,加入能没过豌豆的冷水和适量盐,滴入几滴食用油,大火烧开(全过程不要盖上锅盖哦)。

  2、改用中小火煮15分钟左右,煮到豌豆荚的表皮微微有点发皱,关火,用漏勺捞出豌豆即可享用。

五香盐水豌豆的煮法:

  1、煮锅里加入能没过豌豆的冷水,放入香料大火烧开,再小火煮10分钟左右,让香料的味道充分融入汤水里。

  2、倒入豌豆,加盐,滴几滴食用油,大火烧开后再用中小火煮15分钟左右,煮到豌豆荚的表皮微微有点发皱,关火,用漏勺捞出豌豆即可享用。

原味盐水豌豆的升级版吃法——

  1、煮好的盐水豌豆装入盘子里待用。

  2、准备适量葱姜蒜末放在小碗里,依个人口味放入适量剁椒酱,再浇入1勺生抽和半勺香醋,放少许盐,调匀后倒在煮好的盐水豌豆上。

  3、烧上一勺滚烫的热油,浇在调料上激发出香味,拌匀即可,尝尝吧,比原味的盐水豌豆好吃多了。

多说两句:

  1、煮带皮豌豆冷水下锅或热水下锅均可,这两种煮法我都试过,煮出来的豌豆基本上没有什么区别,只是冷水下锅所需要的时间稍微短些。

  2、盐的用量可以稍微出点头,这也是让豌豆快速入味的一个小窍门。

  3、如果时间充足,可以在豌豆下锅以后,先大火烧开,再用中小火煮5分钟左右就关火,将豌豆留在锅里泡30分钟以上,利用锅里的余热让豌豆熟透。

  4、豌豆下锅后的整个过程中都不能盖上锅盖,否则很容易让豌豆荚的颜色发黄,看起来不够漂亮诱人。

  5、食用油也有非常不错的护色效果,将豌豆倒入锅里后,再滴上几滴食用油就可以了。


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