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家传的青岛家常熏鱼做法,三步完成五香熏鱼,超简单

  更新于2019-5-17T17:59:25      作者:珊珊

  熏鱼是青岛人逢年过节必不可少的传统菜式,今天分享父母传授的家传五香熏鱼,超简单,掌握三个步骤就能轻松完成。

家传的青岛家常熏鱼做法,三步完成五香熏鱼,超简单

原料:

鲅鱼2条,五香粉、白酒、白糖、老抽、葱段、姜片、盐适量。

做法步骤:

  1、鲅鱼杀好治净后,切成大约2厘米宽的鱼块,加五香粉、白酒、白糖、老抽、葱段、生姜片和盐,拌匀后放在冰箱里冷藏腌制一天左右(腌制期间尽量多翻动几次,入味更均匀)。

  2、取出腌好的鲅鱼块,充分沥净水,再放入热油锅里炸到表面呈金黄色,全部炸完后,提升油温再迅速复炸一次,捞出沥油后放在干净的容器中。

  3、将腌鱼的汤汁倒在干净的小锅里,加适量清水和盐,煮开,倒入盛鱼的容器中,将鱼块浸泡4小时以上即可捞出食用。


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