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7种家常凉拌金针菇的做法

  更新于2009-6-29T9:33:11      作者:佚名

  金针菇是一种味道鲜美的保健蔬菜,它能增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育、防治心脑血管疾病也大有益处。金针菇的吃法很多,凉拌金针菇就是常见的吃法之一。凉拌金针菇的做法也有很多种,各有其特色。现将7种家常凉拌金针菇的做法介绍如下,供大家参考。

  葱香凉拌金针菇:葱花、小红辣椒切细粒;开水沸腾后熄火,立刻倒入金针菇略烫捞起沥干,梳理码盘,撒上葱花,浇少许蘸食酱油;油烧8成熟,放入小红辣椒稍炝;乘热淋油在金针菇上,逼出葱香味即可。

  香菜凉拌金针菇:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精各适量。将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。

7种家常凉拌金针菇的做法

  豆泡凉拌金针菇:豆腐泡12只,金针菇100g,香菜50g,葱末10g,橄榄油15g,香油5g,红辣椒1个,盐少许。豆泡切丝,红辣椒切丝,葱切末。用橄榄油爆香葱末,下红辣椒、豆泡丝加少许盐翻炒。将金针菇入开水焯一下,加盐调味。将豆泡丝、金针菇和香菜末加入一起拌匀,装盘淋上香油,完成。

  蜂蜜凉拌金针菇:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(或糖)各适量。水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出,放入冰水里浸泡半分钟;用1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将浸泡好的金针菇、黄甜椒丝等捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;上桌前滴几滴香油即可。

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