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藜麦土豆饼,做土豆饼加点藜麦更营养更好吃

  更新于2019-6-28T16:42:5      作者:广东依华

  做鸡蛋土豆饼不妨加点藜麦,口感更好,味道更香,更有营养,瞬间让普通的早餐饼提升一个档次,搭配番茄酱同吃更美味。

藜麦土豆饼,做土豆饼加点藜麦更营养更好吃

原料:

土豆1只约250克,鸡蛋1枚,面粉1杯,藜麦100克,盐适量。

做法步骤:

  1、把藜麦放在清水中浸泡20分钟以上(能浸泡2小时左右更好),再用清水反复漂洗至水质清澈透明,冷水下锅,烧开后煮10分钟左右,捞出藜麦沥水放凉。

  2、利用煮藜麦的时间把土豆去皮擦丝,放入面盆中,加藜麦、鸡蛋和少许盐充分搅拌均匀,再分多次加入面粉搅拌均匀,做成浓稠的面糊。

  3、煎锅刷层油烧热,调成小火,依次取适量面糊放在锅里摊成小圆饼,用中小火煎至面饼两面焦黄即可。

经验分享:

  1、藜麦表面的皂苷发苦而且有微毒,必须用清水漂洗至水质变清,才能完全把皂苷清除干净。

  2、洗净皂苷的藜麦不用浸泡也能直接下锅,但充分浸泡能缩短藜麦的受热时间,最大限度保留住藜麦的营养活性。

  3、煮好的藜麦如果一时吃不完,可以放入保鲜盒中冷藏保存,能保存4天左右,但以尽快吃完为好,放的时间久了会导致营养损失,口感也会变差。

  4、土豆擦成丝以后不要清洗,表面带有淀粉更有粘合度,煎的时候不易散开。

  5、煎好的藜麦土豆饼可空嘴吃,但搭配番茄酱或蒜蓉辣酱同吃味道更佳。


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