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奶香粘豆包,正宗东北粘豆包的做法

  更新于2019-3-12T7:50:51      作者:知味人生

  正宗东北粘豆包是用本身就会发粘的黄米面做成的,吃起来黏滑Q弹。为了吃到正宗的东北粘豆包,我还专门从一家丹东的网店网购了两小袋黄米面。又在网上找了一些参考的菜谱和视频,最终决定做——奶香粘豆包。

奶香粘豆包,正宗东北粘豆包的做法

奶香味正宗东北粘豆包的做法——

  原料:玉米面1份,黄米面6份,牛奶,酵母粉,豆沙馅适量。

  准备工作:

  玉米面一份用开水烫熟,晾凉。酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。

  加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。放在温暖的地方醒发。略微发起即可。

  做法步骤:

  1、面团分成适合大小的剂子。取一份压扁。包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开。

  2、慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆。全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可。

  这款奶香粘豆包,果然香甜又黏牙好吃,咬下去的口感甚好。

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