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榆树叶能吃吗,榆叶的吃法及功效作用

  更新于2019-4-18T16:36:36      作者:上海吃饭

  很多人都吃过榆钱,但却不知道榆树叶也可当作野菜食用,而且还有清热利尿等多种药用功效,吃法多样,味道超赞。

榆树叶能吃吗,榆叶的吃法及功效作用

  当榆钱变老不能再吃的时候,鲜嫩的榆树叶也开始萌发出来了,趁着榆叶比较鲜嫩的时候,采摘下来就可以当作野菜尝鲜了,比较常见的榆叶吃法有如下几种。

榆树叶能吃吗,榆叶的吃法及功效作用

一、面蒸榆叶的做法

  原料:榆树叶150克,面粉适量,熟油适量。

  调味料:蒜末、白糖、生抽、陈醋、香油、盐适量(调味料可依个人口味变换,比如喜欢吃辣的可以加点辣椒红油)。

  做法步骤:

  1、榆树叶洗净后控干水,淋入适量熟油拌匀,然后倒入适量面粉拌匀,让每根榆叶上面都蘸上一层干面粉。

  2、蒸锅水开后铺上笼布,倒入拌好面粉的榆树叶轻轻摊平,大火蒸10分钟左右,马上出锅并迅速摊开,让水气尽快挥发掉。

  3、趁热在蒸好的榆树叶中加入调味料拌匀即可。

  也有人喜欢提前加点盐和鸡精,拌匀后再加熟油拌匀,这种做法的好处是入味比较均匀。

二、凉拌榆树叶的做法

  原料:榆树叶100克,蒜瓣2个,盐2克,芝麻油10毫升,生抽10毫升,白糖2克,香醋10毫升。

  准备工作:

  榆树叶择洗干净后控水待用,蒜瓣剁成细细的蒜末(喜欢蒜香味的可以多准备点蒜瓣)。

  做法步骤:

  汤锅水开后倒入榆树叶,大约煮2分钟左右(煮烂了口感不好),马上捞出榆树叶在冷水下冲凉,挤干水分后放入拌菜盆中,加调味料拌匀后即可装盘上桌。

三、榆树叶饼的做法

  原料:榆树叶、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、南德调料粉适量。

  做法步骤:

  1、榆树叶择洗干净后切成碎末状,加盐、鸡精、十三香和南德调料粉,再磕入两三枚鸡蛋拌匀。

  2、加少许面粉拌匀,如果感觉太干就加少许清水搅匀,调成稍微浓稠点的糊状,醒5分钟左右,再次用筷子搅打均匀,让面糊中没有疙瘩。

  3、此时如果还是感觉面糊太浓稠,还可以加少许清水搅打均匀,调成可以流动的均匀面糊(面糊稀一点比较容易摊成薄饼,柔软好吃)。

  4、平底煎锅烧热后刷层油,用勺子舀适量面粉倒入锅里摊匀,摊成薄饼形状,煎到底部定型后翻个面,两面都煎黄后即可出锅。

四、榆叶馍馍的做法

  1、取3份小麦面和1份玉米面粉倒入和面盆中,加入适量酵母粉掺匀,再加适量清水揉成光滑均匀的面团,放在温暖处发酵至1倍左右(喜欢吃硬面馍馍的可以不加酵母粉,省掉发酵过程,揉好面团后醒20分钟以上就行了)。

  2、榆树叶择洗干净后切成碎末,倒入和面盆中,用双手将榆树叶揉入面团中,揉匀后做成馍馍生胚(做成饼状或捏成窝窝头均可,形状随意)。

  3、蒸锅水开后,把馍馍生胚放入蒸锅里,大火蒸20到30分钟即可锅,蘸着辣椒酱食用更加解馋。

五、榆树叶的其它吃法

  1、做榆叶米饭:将榆树叶洗净后切碎,和大米同时下锅煮成米饭即可,这样做出的榆叶米饭特别清香,口感也出奇的好吃。

  2、做成馅料:榆树叶洗净切碎后,搭配鸡蛋、肉馅或虾仁等等,还可以用来做成各种馅料,包水饺、蒸包子或做馅饼都可以,异常清鲜爽口。

  3、榆叶粥:榆树叶洗净切碎,放入煮好的白粥中略煮一会即可食用。

  榆树叶的常见吃法就介绍这么多吧,如果你有更好的吃法欢迎交流,接下来咱们聊聊榆树叶有哪些药用养生功效。

榆树叶的功效与作用——

  鲜嫩的榆树叶味道异常清鲜,不仅可以当作野菜尝鲜,还可以当作中药材使用,于夏秋季节采摘下来,晒干后使用或鲜用均可。

  榆叶入药性平味甘,归脾胃经,有清热利尿、安神及祛痰止咳等药用功效,主治水肿、小便不利、石淋、尿浊、失眠、暑热困闷、痰多咳嗽及酒皶鼻等疾病,取适量榆树叶煎汤内服即可,疗效颇佳。

  榆树叶治疗失眠的效果也非常好,尤其适用于胆热虚劳引起的失眠,煎汤内服或做成食物吃下均可,很快就能好转。将榆树叶和酸枣仁研碎后加入适量蜂蜜,制作药丸,晚上睡前口服,对失眠也有较好的治疗效果。

  将新鲜榆树叶和大米煮成榆叶粥,有非常不错的利水消肿效果,对小便不利和身体水肿性浮肿都有不错的缓解功效。

  新鲜榆树叶还有治疗牛皮藓的作用,取新鲜榆叶约10片,洗净后捣碎取汁,涂于患处,每天2次,2周为一个疗程,2个月左右就能收到明显效果,对因情绪波动等精神因素引起的牛皮藓有奇效。

  将新鲜榆树叶采摘下来捣碎,加适量白酒调成膏状涂抹在伤口上,可以起到止血止痛的作用。


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