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土家酱香饼的配方及酱料配方

  更新于2016-10-14T7:26:53      作者:面点鹏飞

  这款土家酱香饼及酱的配方,也是我们店正在使用的,卖的很火,推荐给打算制作土家酱香饼的朋友们作为参考。

土家酱香饼的配方及酱料配方

土家酱香饼的配方

  面粉500克,清水270到300克,改良剂2克,盐50克,泡打粉3克。

酱的配方

  鸡精15克,味精15克,蒜粉10克,绵白糖10克,排骨酱130克,海鲜酱50克,蚝油50克,十三香5克,肉宝王5克,豆瓣酱125克,清水500克,洋葱末30克,姜末20克,蒜末10克。

补充说明:

  改良剂建议使用安琪的馒头改良剂。

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