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粽叶糯米鸡,用包粽子剩的粽叶和糯米做美味糯米鸡

  更新于2019-5-17T17:43:38      作者:珊珊

  端午节包粽子剩点糯米和粽叶,我加点鸡腿做成了美味的粽叶糯米鸡,超简单,美味好吃不浪费。

粽叶糯米鸡,用包粽子剩的粽叶和糯米做美味糯米鸡

原料:

鸡腿3根,糯米1小碗,粽叶20片(可换成荷叶),香菇10朵,瑶柱20粒(可换成适量虾米)。

调味料:

生姜3片,白糖、生粉、老抽、生抽、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、糯米是包粽子剩的,早就用清水提前泡透了,如果是干糯米要用清水浸泡8小时以上,捞出来沥水待用。

  2、粽叶也是用开水烫过的,如果是干粽叶就放在开水中烫2分钟,洗净后剪去顶端待用。

  3、香菇泡透后摘去根蒂,切小块;瑶柱泡软后切粒。

  4、鸡腿去骨后切成小块,加生姜片、白糖、老抽、生抽、料酒、盐和生粉抓匀,腌至鸡肉充分入味(时间充足时可冷藏腌制一夜时间)。

做法步骤:

  1、如下图所示,取1条粽叶横着放在砧板上,再取3条粽叶并排放在上面。

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  2、取2大匙糯米和2块鸡肉放在粽叶中间,再取适量香菇和瑶柱放在糯米上,用粽叶包裹起来(至于包成什么形状可随个人喜好,我喜欢包成方块状)。

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  3、把包好的糯米鸡用线扎紧,放入高压锅里蒸35分钟左右即成,如果用普通锅至少要蒸1.5小时以上。


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